zaterdag 23 juli 2011

Zelfgemaakt muntijs!

Op en top zomer!!!!!




Ingrediënten                            

  • 15 gram aan verse munt blaadjes (=ongeveer 1 bosje munt)
  • 500 milliliter room
  • 250 gram rietsuiker
  • 10 eierdooiers



Keukenhulpjes

  • Pan
  • Staafmixer
  • Garde of mixer
  • IJsmachine of lage RVS schaal





Aan de slag
  • Pluk de blaadjes van steeltjes
  • Doe de room in een pannetje
  • Laat de room samen met de muntblaadjes zachtjes warm worden. Laat het ongeveer 15 minuutjes zachtjes op staan. Niet laten koken, dan kookt het over
  • Haal het mengsel van het vuur en hak de munt met een staafmixer heel fijn
  • Splits de dooiers van het eiwit (bewaar deze kan je heel veel andere lekkere dingen mee maken)
  • Voeg het suiker toe aan de dooiers
  • Wel gelijk mixen met de garde of mixer, anders verbrandt het eigeel (zo noemen ze dat, eigeel en suiker reageert op elkaar)
  • Inmiddels is het roommengsel met de munt afgekoeld tot kamertemperatuur (=hetzelfde als dat je je vinger erin steekt en deze niet verbrandt), voeg deze bij het eigeel mengsel en klop het goed door.
  • Doe alles in de ijsmachine of in een lage RVS schaal
  • Wanneer je een ijsmachine gebruikt, volg de aanwijzingen die bij de machine horen
  • Heb je geen ijsmachine. Geen probleem!!! Doe het mengsel dan in een lage, liefst RVS, schaal. Zet het dan minstens 4 uur in de vriezer en mix het elk half uur (om te voorkomen dat er ijskristallen ontstaan)
  • Na 4 uur is het ijs klaar om te eten
  • Het is zalig met een beetje geschaafde chocolade!!!!
  • Geniet ervan.





woensdag 13 juli 2011

Rabarber met aardbeien

Zo vindt iedereen rabarber zalig!



Ingrediënten                           

  • 500 gram rabarber
  • 5 el water
  • 1 doosje aardbeien (500 gr)
  • 2 tot 4 eetlepels rietsuiker

Keukenhulpjes
  • Pan
  • Staafmixer


Aan de slag
  • Was de rabarber
  • Snijd de rabarber in stukken van ongeveer 3 cm
  • Doe ze in de pan samen met het water
  • Kook de rabarber op zacht vuur in ongeveer 10 minuutjes zacht
  • Haal het van het vuur en doe de aardbeien bij de rabarber
  • Mix het tot een glad mengsel met de staafmixer
  • Roer 2 eetlepels rietsuiker door de rabarber en proef of je het zo lekker vindt. De meeste oma’s vinden het zo lekker, zo kregen zij het van hun moeder.
  • Doe er nog 1 eetlepel rietsuiker bij, zo vinden de meeste moeders het lekker. En ik trouwens ook!!!
  • Hou je echt van zoet doe er dan nog 1 eetlepel bij!
  • Het is heerlijk met een beetje Griekse yoghurt……


 







vrijdag 8 juli 2011

Energiebommetjes!


ZELFGEMAAKTE MUESLI BROKKEN

 







Ingrediënten                             

  • 250 gram havervlokken
  • 125 gram margarine
  • 60 gram bruine suiker
  • 100 gram rozijnen
  • 20 amandelschaafsel
  • 50 gram abrikozen in stukjes gehakt
  • 1 el stroop
  • snuf zout


Keukenhulpjes

  • magnetron
  • Snijplank & mes
  • Ovenschaal ongeveer 18x24
  • Bakpapier


Aan de slag

  • Warm de oven voor op 180˚C
  • Weeg alle ingrediënten af en houd apart
  • Snijd de abrikozen in kleine stukjes
  • Smelt de boter in 2 minuutjes in de magnetron (let op he, gesmolten boter is heel erg heet)
  • Voeg alle ingrediënten toe en roer het goed door
  • Vet de bakvorm in
  • Knip bakpapier op maat, maak het nat onder de kraan, klop het ergste nat ervan af en leg in het in de bakvorm
  • Doe het mengsel in de vorm en strijk het glad met de bolle kant van een lepel
  • Bak het in 25 minuten, tot de bovenkant goud bruin is.
  • Het mengsel is nog niet hard, dit gebeurt wanneer het is afgekoeld.
  • Wanneer het is afgekoeld, snijd het in vierkante brokken 
  • Bewaar het in een koekblik. Je kan het ongeveer een week bewaren, maar ik vind je een knapperd, wanneer je dat lukt!!!!!



zondag 3 juli 2011

Bananencake


Ingredienten                             
  • 100 gram rietsuiker
  • 2 el honing
  • 150 zachte boter (=boter uit de koelkast)
  • 150 gram zelfrijzend bakmeel
  • 3 eieren
  • snuf zout
  • 2 rijpe bananen
  • Optioneel, 80 gram pecannoten

Keukenhulpjes
  • Keukenmachine of handmixer
  • Weegschaal
  • Mengkom
  • Zeef
  • Spatel
  • Snijplank en mes
  • Cakeblik
  • Bakpapier


Aan de slag
  • Verwarm de oven voor op 150 ˚C
  • Weeg de rietsuiker, de zachte boter en zelfrijzend bakmeel af en zet apart tot je het nodig hebt
  • Doe de rietsuiker, honing en de boter in de mengkom of keukenmachine en mix het tot mooi en smeuig geheel
  • Mix de eieren stuk voor stuk door het mengsel. Doe pas een nieuw ei erbij als het mengsel weer mooi glad en glanzend is
  • Leg een zeef op de mengkom en doe het bakmeel in de zeef. Goed schudden, nu komt het meel zonder klonten in het mengsel
  • Schep met een spatel heel voorzichtig het bakmeel door het mengsel, dit noemen ze vouwen. (Als je zou roeren, stort het mengsel in)
  • Snijd de bananen in kleine stukjes
  • Doe de banaan, het zout en als je het lekker vindt, de pecannoten, in het mengsel en vouw het er voorzichtig doorheen
  • Vet de zijkanten van het cakeblik in met een beetje boter
  • Knip een stuk bakpapier op maat en leg het op de bodem van het bakblik
  • Bak de cake 60 minuten in de oven
  • Wanneer je met een spies in de cake prikt en de spies is nog schoon wanneer je het eruit trekt, dan is de cake goed
  • Laat de cake afkoelen voordat je de cake aansnijdt
  • Lekker met een beetje hagelslag..... ;-)